"Label" de vignerons quels statuts (association ou micro-e)?

Bonjour,

Un client qui est maintenant à la retraite depuis peu a créé il y a plusieurs années un "label" de vignerons qu'il avait intégré à son entreprise. Il facturait donc la gestion d'une fiche pour chaque vigneron présente sur le site internet du "label" via son entreprise.
Maintenant que son entreprise est fermée, quelle solution peut-il avoir pour continuer à recevoir les paiements des vignerons qui ne servent qu'à couvrir les frais de fonctionnement du site internet (nom de domaine, hébergement, modifications du site…) ?
Association ?
Micro-entreprise ?
Autre…
Il souhaiterait garder la main sur le label ayant créé seul se regroupement de vignerons. Donc à moins qu'une version particulière existe, une association risque de poser problème.
Merci de votre aide.