Chiffres d’affaires à connaître / Belgique

Bonjour, 

J’ai une proposition d’achat d’un restaurant asiatique. Je voudrais le transformer en café-bar (dégustation de charcuterie-fromage-vin). Aurais-je besoin de connaître les chiffres d’affaires du restaurant asiatique alors que les spécialités/produits/le style ne sont pas les mêmes ?

Avant d’acheter ce bien, que devrais-je savoir et quelles sont les questions pertinentes à poser au vendeur du restaurant asiatique ?

D’avance, un très très grand merci pour vos conseils précieux.

Bien cordialement,

Nuax