Contrats successifs vendanges

Bonjour,

J'ai répondu à une annonce de vendanges annonçant un contrat de 21 jours, qui précisait que nous travaillerons pour 3 domaines (de la même famille).

Or sur place nous avons tous signés 3 contrats vendanges sans dates précisées, et lorsqu'au bout de 2 semaines des gens sont partis on se rend compte que le décompte des heures par contrat est fait de sorte qu'il n'y ait jamais d'heures supplémentaires alors que nous travaillons bien 8h/jours, 6 jours/ 7, avec le même patron aux ordres. Par exemple 40h pour un contrat à cheval sur deux semaines (mercredi à mardi), donc pas d'heures supp entre mercredi-dimanche et lundi-mardi alors qu'on enchaine les heures.

Le fonctionnement est techniquement possible mais est-ce vraiment légal ? Et que peut-on faire en tant que saisonnier facilement licenciable ?

Merci beaucoup et bonne journée,