Aménagement d'un laboratoire alimentaire en zone agricole

Bonjour, je suis pâtissière en auto entrepreneur depuis avril 2022 et propriétaire de ma maison construite en zone agricole. Nous avons une grande dépendance qui servait autrefois à l'activité agricole (la maison a 200 ans!) dont je souhaiterais aménager une partie en laboratoire afin d'éviter de devoir louer ou acheter un local dans mon village. Le maire refuse car je suis en zone agricole (ZA sur le PLU). Pourtant je ne prévois pas d'ouvrir une boutique, il n'y aura pas d'horaires d'ouverture et l'aménagement ne va en rien dénaturer le bâtiment puisque de l'extérieur on ne verra rien. Je veux juste avoir plus d'espace pour travailler. (Je vends ma production sur les marchés). J'aimerais donc savoir s'il y avait une astuce ou un texte de loi qui précise que dans ces conditions, un tel aménagement serait autorisé. Merci beaucoup pour vos réponses! Julie