Préavis - Démission

Bonjour, je me permets de vous contacter pour quelques renseignements. 

Je souhaite démissionner de mon poste d'infirmier collaborateur dans un cabinet libéral pour en rejoindre un autre. 

Mon contrat indique un préavis de 2 mois. Ma question est la suivante : quand le préavis commence-t-il ? Commence-t-il quand je poste ma lettre (et le cachet de la poste fait foi) ? Ou est ce qu'il commence à réception de ma lettre envoyée en lettre A/R ? Dans ce cas, je ne peux donc pas notifier sur mon courrier le dernier jour exact travaillé ?

D'autre part, notre cabinet infirmier fait partie d'une maison de santé. La lettre peut-elle être réceptionnée par les secrétaires de la maison de santé en sachant que celles-ci sont employées par les médecins et non par les infirmiers ?

Par ailleurs, est-il possible de remettre ma lettre de démission directement en main propre aux infirmiers qui ont des parts dans le cabinet contre signature (et où trouver le document à signer?) ?

Et pour terminer, dois je faire une lettre de démission pour chaque personne ayant des parts ou juste une pour l'ensemble du cabinet suffit ? 

Un grand merci d'avance pour vos réponses.

Cordialement.

Jérémy