Achat d'un bien immobilier-hébergement gratuit

Bonjour à tous,

Je viens vers vous pour quelques conseils, éclaircissements.
Je viens de signer un compromis de vente en tant qu'acquereur d'une maison. Cette maison est actuellement occupé à titre commerciale. L'acte finale devant notaire se fera en fin mars.
Ne pouvant pas quitter son activité en attendant de trouver un autre logement, le vendeur et moi nous sommes entendu pour faire une jouissance du bien jusque fin juin 2021. Ce n'est qu'à partir du 1er juillet 2021 qu'il me versera un loyer jusqu'à décembre 2021, date butoir à laquelle je prendrai possession de la maison.
Toit ceci n'est pas mentionné dans le compromis de vente, c'est un écrit à part qui reprend les différentes modalités. Pour le notaire, quand nous le verrons en mars 2021, je serais le propriétaire occupant (ainsi que pour les organismes bancaires). Mais il n'en sera pas le cas.
J'ai donc beaucoup d'interrogation :
- Dois je prendre une assurance habitation propriétaire occupant pour ne pas éveiller les soupçons des organismes, ou une assurance propriétaire non occupant ?
- Il y a t-il un risque que les organismes se rendent compte que j'ai fais un prêt immobilier pour un bien propriétaire alors qu'en réalité je ne l'occupe pas tout de suite ? Je risque quelque chose juridiquement/fiscalement ?
- Lors de ma déclaration de revenu, dois-je déclarer avoir reçu un loyer de la part de l'occupant du montant fixé dans notre accord écrit ?

Je vous remercie d'avoir pris le temps de me lire, et j'espère que vous saurez m'éclairer sur cette vente un peu particulière, je vous l'accorde.