Vente de saucisses fraiches a domicil.

Bonjour je voudrais devenir auto entrepreneur je voudrais vendre des saucisses faite maison a des particulier et aussi à des épiceries spécialisées.je possédé déjà mon logo ainsi que les sacs sous vides .je souhaiterais les fabriquer à la maison .quel elle la démarche à quel chambre de commerce je dois déposer mon dossier?je suis bénéficier de l''ASS à pole emploi .je n'ai pas de diplôme de charcutier et t'il possible en tant que auto entrepreneur de faire cette activer ?