Peut on considérer qu'il s'agit d'un Vice caché ?

Bonjour, avec mon conjoint, nous venons d'acquérir une maison "phénix" construite en 1982 et qui n'a connut qu'un seul couple de propriétaire, monsieur étant décédé, madame a décidé de vendre pour se rapprocher de sa famille.

Lors de la visite de la maison nous avons vu que sur l'ensemble des plafonds il y avait des moulures d'angle (jonction mur plafond) peintes, ainsi que des rosaces sous les lustres.
Nous avons donc pensé qu'il s'agissait de décoration au gout du vendeur.

Lors de la signature du compromis, notre notaire a demandé si il y avait des informations à porter à notre connaissance sur des travaux antérieures ou autres anomalies et le vendeur nous a indiqué qu'il n'y avait rien eu.

Nous avons donc acheté cette maison à la sortie du dé-confinement. Le vendeur ne pouvant être présent à cause des mesures de restriction, n'a put nous remettre le dossier complet de la maison.

Nous avons donc commencé les travaux de rénovation, pour mettre à notre goût les pièces de cette maison. Nous avons commencé à retirer les tapisseries, les plinthes et les fameuses moulures fixées au plafond d'une des chambres. Et la surprise, les plaques de placoplâtre ne jointent pas au plafond, et il y a même un écart de plusieurs centimètres, il est possible à des endroits de passer une règle entre deux pièces.

Nous avons donc commencer à regarder si cette anomalie était présente seulement sur cette pièce de la maison, mais non, les moulures sont là pour cacher ces "fissures" présentes sur toutes les cloisons intérieures de la maison.

Peut on considérer qu'il s'agit d'un vice caché ? pour nous le vendeur en avait forcément connaissance.

Quel conseil pouvez vous me donner pour la suite, faire venir un expert à nos frais, faut il stopper nos travaux ?

Merci par avance.