Pause déjeuner sur un site de loisir

Bonjour,
Je suis actuellement saisonnière sur une base de canoë saisonnière.
Les missions sont d’accueillir les clients, de leur faire un bon de location, de procéder au règlement, de les faire embarquer ainsi, que d’aller les chercher en minibus à l’arrivée du parcours.
Étant ouvert de 10h à 19h sans pause et heure de fermeture, il est donc impossible d’avoir une pause déjeuner à proprement parlé, car lors de la prise du repas (personnel) nous devons continuer d’effectuer les missions citées ci-dessus.
Notre responsable nous impose de décompter une heure de pause déjeuner qu’il sait que nous n’avons pas mais, qui selon lui permet de compenser les moments où nous n’avons pas de clients.
Je voulais donc savoir si cela était légal, ce qui ne me semble pas.
En attente d’une réponse à ma question.