Caution location d’été avec un chèque de banque

Bonjour,
Nous avons loué une villa cet été pour 15 jours et le propriétaire nous a demandé une caution de 5000€ en chèque de banque. Il dit qu’il ne va pas l’encaisser en revanche il compte nous le restituer 15 jours après notre départ considérant que l’état des lieux ne peut se faire en 1heure. Quelle est la procédure à suivre s’il ne nous retourne pas notre chèque ou s’il l’égare ? Par avance merci pour vos conseils.
Bonne journée