Propriétaire qui refuse de faire un état des lieux d'entrée

Bonjour,

J'ai lu beaucoup de choses.
Le propriétaire de l'appartement de ma femme qu'elle occupe pour faire une activité annexe en bien être (Activité déclarée) devait être terminé d'être réparé après la remise des clés le 18 janvier dernier.
Donc il n'y a pas eu d'états des lieux d'entrée.
Il y a de nombreuses choses que le propriétaire ne veut pas faire ou ne fait pas. Il y a l'impossibilité d'utiliser la douche car l'évacuation faite par lui n'est pas aux normes car il n'ya pas de pente donc tout regorge. De plus il a mis de la mousse expansée pour ne pas voir le bar qui est en dessous et qui lui appartient. Donc cela regorge.
Le chauffe-eau est branchée sur une prise électrique à 40 cm de la douche etc etc.
Nous ne pouvions pas avoir d'électricité de suite car l'ancien locataire (son filsà n'avait pas payé depuis 2 ans). Et comme nous lui avons fait remarqué que nous ne paierons pas pour lui .Il n'a plus rien voulu faire.
Depuis, de nombreux emails (il est la victime, nous l'agressons), et pas grand chose de fait. Il rafistole mais devrait faire appel à un pro. Donc rien de bien. Et rien de fonctionnel.
Il objecte qu'il aurait du nous faire signer un bail professionnel au lieu d'un bail 3 6 9. EN même temps en tant que profession libérale cela aurait pu être un bail mixte.

Bref, j'ai lu que si ma femme partait, n'ayant pas fait d'état des lieux d'entrée : il pourrait dire que le chauffe-eau et la douche qui dysfonctionnent entre autre est de notre responsabilité et l'intégralité du dépôt de garantie serait pris voir plus.

Dans l'échange de mail, nous demandons à ce que ces troubles soient solutionnés. Mais il repond que c'est de notre faute?

Apparemment les locataires défilent et il utilise toujours la même technique pour récupérer les cautions mais ne pas faire de travaux.

Que peut-on faire?

Merci.