Chèque encaissé après rétractation

Bonjour,
Nous sommes en train d'acheter une maison, pour obtenir une enveloppe travaux nous avons réalisé pour le remplacement des fenêtres, l'isolation de la maison ainsi que pour un système de chauffage des devis.
Après 3 devis de professionnels nous choisissons un devis pour les fenêtres et avertissons le poseur de fenêtre que nous ne pourrons pas lui donner d'argent tant que nous n'aurons pas l'obtention de notre prêt immobilier. Il nous demande donc de signer le devis et de lui laisser un chèque de réservation qu'il n'encaissera que lorsque que notre prêt sera validé, nous lui faisons donc ce chèque et signons le devis avec comme mention "sous réserve d'acceptation du prêt immobilier".
Quelque dizaine de jours plus tard, notre banque nous informe que notre enveloppe travaux ne sera pas suffisante pour faire tout ce que nous voulions, mais ne nous a toujours pas envoyé les offres de prêt.
Nous contactons par lettre en RAR le poseur de fenêtre en lui disant que nous préférions isoler la maison et nous chauffer plutôt que de remplacer les fenêtres. Sa réponse en RAR à été que comme nous avions signer le devis et que nous souhaitions nous rétracter il garde le chèque de réservation, sachant que ce chèque n'est pas mentionné comme reçu dans leur devis.
2 jours plus tard la banque nous appelle et nous annonce que ce monsieur a encaisser le chèque.
Nous essayons donc d'aller le voir et d'avoir des explications.
Pour lui tout est normal, notre rétractation a été prise compte et il a donc encaisser le chèque pour le préjudice subit sachant qu'il n'a commandé aucune fenêtre.
Après renseignement auprès de la banque le chèque a été déposé le jour même de l'envoie de sa réponse en RAR

A t'il le droit de procéder de la sorte ?
Pouvons nous espérer récupérer notre chèque ?

Merci à vous pour vos réponses