Régles de la donation au dernier vivant

Bonjour,

Mes parents, mariés en 1961, ont, à la naissance de ma sœur en 1964, établi devant notaire une donation au dernier vivant.
Si je ne fais pas erreur (merci de me rectifier, dans ce cas), dans ce cas de figure, le conjoint survivant a le choix entre plusieurs options :
• Soit la moitié, le tiers, ou le quart en pleine propriété selon le nombre d'enfants (un, deux ou trois et plus).
• Soit la totalité en usufruit.
• Soit les trois-quarts sous forme d'usufruit et le quart restant en pleine propriété.

Le choix de l’option est-il déjà mentionné sur l’acte originel de donation au dernier vivant ou ce choix est-il décidé, après le décès de son conjoint, par le conjoint survivant ?
Ma préoccupation est la suivante : ma sœur est handicapée à 80 % et j’aimerai être sûre qu’elle ne sera pas lésée lors de l’héritage de nos parents. Notre père, qui n’a jamais été en bonnes relations avec nous, nous a assuré qu’il s’arrangerait pour ne rien nous laisser : dernièrement, il nous a indiqué que si notre mère décédait avant lui, il mettrait leur maison en hypothèque pour régler les frais de la maison de retraite où il compte s’installer. Je me suis interrogée sur le pourquoi du choix de l’hypothèque alors qu’il pourrait tout simplement vendre : dans le cas d’une donation entre époux, les enfants du couple ont-ils leur mot à dire quant à la vente des biens mobiliers ou immobiliers ou le conjoint restant peut-il, à sa guise, en disposer sans en référer aux enfants ? Ce choix de l’hypothèque pourrait-elle être une manière de contourner la loi si celle-ci exige le droit de regard des descendants sur une vente éventuelle d’un bien après le décès du conjoint ?

J’espère avoir été claire, ces questions de successions sont nouvelles pour moi et je ne maîtrise pas bien ces notions. Merci à ceux qui auront la gentillesse de m’aider.

Stella