Pauses en restauration saisonnier

Bonjour,

Je travaille en tant que serveur polyvalent dans un hôtel depuis le 1er mai 2018 jusqu'au 30 septembre de la même année. Voici mon problème, je viens d'apprendre qu'on retirait de mon temps de travail effectif 40 minutes par service (donc 1h20 les jours ou je suis en coupure) sauf que dans les faits, je ne prends jamais autant de pause, quand ma responsable est la, elle me demande de reprendre le travail directement après avoir fini de manger (je mange en 5 a 10 minutes et la pause repas est sensée durer 30 minutes), de plus les midis, je suis seul et tout le temps sollicité pour aller servir des clients pendant donc je n'ai jamais de vrai pause, lorsque j'ai essayé d'en parler avec ma responsable, elle m'a dit que j'étais responsable de mon temps de pause et que grosso modo c'était de ma faute si je ne pouvais pas la prendre.

Que faire ???