Calcul des vacances

Bonjour,
J'ai le droit de prendre mes 5semaines de congés payés en début d'année sur le mois de janvier et celui de mars et non celui de février car ce sont les vacances de l'entreprise et moi je fais lastrinte en brasserie pendant ce mois ci car il y a le restaurant et la brasserie.le resto est fermé 3 semaines en novembre et 2semaines en février. Ce qui fait que je n'ai pas de vacances avant janvier 2019 maintenant. Mes patrons ont ils le droit de m'imposer mes vacances?