Bail sans dates rétractation?

Bonjour,
Nous recherchons une maison dans un coin où il y a plus de demandes que d'offres, nous avons visité une maison mitoyenne à celle que le propriétaire propose en location. Elle est d'après lui parfaitement similaire. Vu le contexte et notre besoin nous lui avons dit que nous étions intéressés mais la personne qui la louait a été hospitalisée et ses enfant n'ont pas pu lui promettre de déménager à la date du préavis. Le propriétaire souhaite que nous réalisions les papiers pour s'engager mais nous préférerions visiter quand même le bien en question avant au cas où il y aurait une mauvaise surprise.
D'où ma question s'il n'y a pas de date sur les papiers que nous devons signer pourra t on annuler le bail s'il y a une mauvaise surprise ou si les gens ne le libèrent que un mois après la date prévue?
Merci
Pierre