Travaux rénovation

Bonjour, voilà j'ai signé un PV réception travaux pour la rénovation de mon appartement un peu trop vite car le maitre des travaux n'acceptant pas mes remarques sur les malfaçons m'a menacé de faire venir un huissier pour mettre les scellés en disant que je ne voulais pas payer. Ce qui est faux, j'ai 2 témoins dont un ouvrier. Mais dans la panique, j'ai tout réglé car il n'a calculé qu'une réserve de 320E sur 31000 E de travaux . Il y avait des réserves plus un plan de travail cuisine non achevé. Maintenant, il refuse de revenir finir le travail. Comment faire ? Quels sont mes recours ? Merci. Je suis désemparée car meme avec 320E, les malfaçons ( dont éléctricité : fils sans protection, prise dénudée, etc... et la cuisine inachevée, je n'ai plus assez four fini et rectifier le travail mal fait. Merci à tous de m'indiquer mes recours. Cordialement