Période essai suivie signature CDD

Bonjour,

Je vous contacte car j'ai un doute.

Lorsqu'à chacun de mes postes que j'occupais, je signais un CDD et j'effectuais la période d'essai ensuite... (Là, n'est pas le problème).

Je vais travailler en restauration. Le patron m'a dit : Vous faites votre période d'essai et ensuite, si tout ce passe bien, on signe le CDD.

Il a prévu de faire la DPAE (Déclaration Préalable à l'Embauche).

Est-il légal de commencer la période d'essai et ensuite de signer le CDD ?

Cordialement,
Valentin