Refus de rupture conventionnelle

Bonjour,j'espere avoir de l'aide de votre part,je vous explique ma situation ,j'ai travaillé pendant 2ans en cdi,dans une entreprise en tant que seul salarier,avec deux patrons qui etait associé,un s'occupé de la partie clientel et administrative,et l'autre de la parti atelié,j'avais etait licencié economiquement,durant 3mois j'aitai donc au chomage,et de ce temps les deux patron ce son faché,celui de l'atelié et parti en 2010,a ce moment la,le seul patron qu'il resté ma donc recontacté 3mois apres mon licenciment,pour etre seul et unique salarié en cdi,responsable d'atelier,ce que jai accepté.Aujourd'hui cela fait 5ans que je travaille pour ce patron.mais aujourd'hui jai decidé de cree mon entreprise a moi seul,je lui est donc communiqué mes projet(non concurent)et que je voulai partir.
Mais sans indemnité et chomage d'un an pour me lancé,je ne pourrai pas le realisé,je lui et donc proposé la rupture conventionnelle mais il refuse,car il me dit quil n'a pas l'argent pour ca.(7000€ selon ce quil me dit sur papier libre)
Du coup je me retrouve coincé car comme je lui ai dit ,je ne partiré pas s'en rien,et lui ne peut pas embauché une personne en plus,donc mon travaille va commencé a ralentir,a etre moin bien fais,et les arret de travail vont commencé,il se retrouve donc lui aussi menacé,je lui est pourtan bien expliqué ma situation.
Ce qui veux dire que l'entreprise peut coulé en pas l'ongtemp,mais comment peut il me payé mes indemnité pour licenciment economique,si je fait coulé l'entreprise??
Je suis un peu perdu,mon employeur depui ca en plus,parle mal derriere mon dos et me ment, car il y a au bureaux ca fais deux ans ,une jeune apprenti(c'est une amie) qui fini fin juillet et qui vien d'avoir son bts commercial,me trensmet tt les vrais infos!
Merci pour votre aide....