Salarié demande des heures supplémentaires inexistantes

Bonjour, j'aimerais savoir a qui reviens la charge d'apporter la preuve entre l'employeur et le salarié, sachant que le salarié réclame des heures supplémentaires au tribunal (qu'il n'a jamais effectuées), le salarié possédait un contrat de 40h/semaine mais n'en réalisait que 35 et était payé pour 35h. le salarié dit maintenant qu'il a travaillé 40h mais n'as été payé que 35h. Si c'est a l'employeur d'apporter la preuve, j'aimerais savoir lesquelles sont acceptables.
Merci.