Pas de contrat de travail et rupture conventionnelle

bonjour

je travaille depuis octobre 2012 dans la même société, je n'ai jamais eu de contrat.
mes fonctions ont changés plusieurs fois au sein de cette société , mes bulletins de salaire mentionnent bien les différentes fonctions occupées.
Il y a quelques jours lors d'une réunion avec le gérant , nous avons conclus de faire une rupture conventionnelle (avec indemnisation). le gérant a donc établi un contrat daté d'octobre 2012 et des avenants datés d'avril et mai 2013.Il souhaite aujourd'hui que je signe ces contrats antidatés .je viens d'apprendre que les locaux de la société sont en vente. il insiste pour je signe ces contrats en me disant que nous pourrions conclure rapidement notre accord pour la rupture conventionnelle.
je crains qu'une fois les signatures obtenus, il revienne sur sa décision et me propose un licenciement (droit commun).Puis je signer les contrats à date du jour réel de signature ? Ou dans quelles mesures puis je refuser de les signer ?
Que faire face à cette situation ? Je dois à nouveau dans les jours prochains.
merci de votre aide.
Cordialement