Contestation solde de tout compte

Bonjour à tous!

Je travaillais jusqu'au 8 novembre 2013 dans une petite entreprise de BTP (nous somme que 2 salariés) qui m'a licencié pour motif économique, le patron ferme la boutique.
Or durant mes 3 années de travail il ne m'a jamais payé mes paniers repas que j'avais droit. Après m'être renseigné auprès d'un avocat, en août j'ai fait une prise d'acte (lettre AR demande de régularisation sous 8 jours sinon prud'homme). Il a accepter de me payer, en plusieurs fois m'a t-il dit je lui fais confiance et attend gentiment mes 4000€ de paniers qu'il me doit. Puis il me licencie et ferme son entreprise. Je suis obligé de signer le solde de tout compte pour être payé mais celui-ci ne mentionne pas les paniers, et mon patron refuse de me payer prétextant qu'il n'a plus aucun sous (je sais que c'est faux car 80% des chantiers sont au noir). Que puis-je faire pour recevoir mes paniers? Si "officiellement" il est insolvable comment puis-je récupérer ce qu'il me doit? Je vous remercie grandement pour votre réponse.