Plainte mais pour quel motif

Résumé des faits.
Je roule en moto dans une zone industriel sur ma voie à 50km/h, lorsqu'un automobiliste arrive en face de moi sans freiner, je n'ai pas pu éviter le choc, c'est arrivé trop vite.
Je me retrouve projeté sur le capot de la voiture puis à terre. Je suis sonné, j'ai très mal à la jambe....Bref, les pompiers interviennent, puis la police, je suis transporté aux urgences. Bilan plus de peur que de mal, je m'en sort avec des bleus et des bosses.
La personne qui m'est rentrée dedans, a dit à la police qu'il s'était endormi !!! Jusque là, ça peut arriver à tout le monde. Mais plus grave le policier me dit que la personne est un coutumier des faits, qu'il est "narcoleptique" mais qu'il ne soigne pas.
Donc je souhaiterai porter plainte pour que des personnes comme celle là, n'est pas le droit de conduire tant qu'elles ne se font pas soigner.

Deuxième sujet, tout le monde reconnait que je ne suis pas en tord (conducteur reconnait ses tords, assurance ok, témoins ok, police ok), donc bilan de ma journée, plus de moto, ni casque, ni blouson, ni pantalon. Mon assureur m'explique qu'on va me rembourser ou réparer ma moto et c'est tout.
Moi je lui explique que si je m'en suis si bien sorti, c'est peut être parce que je portai tout l'équipement du bon motard, des bottes au casque. Si j'avais rouler en tongues et T-shirt (ce qui n'est pas interdit) mon assurance serait certainement en train de payer des frais d'hospitalisation, donc je trouverai normal de revenir au point de départ, et que l'on me rembourse ce qui m'a était abimé.

Donc je me demande par où commencer, prendre un avocat, porter plainte contre l'état, contre le conducteur, contre mon assureur.

Si quelqu'un peut m'éclairer se serait sympa.