Être payer une partie espèces et chèque

Voilà mon patron me paye en chèque déclaré à 2000 euros et me donne une partie en espèces qui varie entré 500 et 1000 euros et refuse de tout me déclarer,je suis dans l'impasse. Puis je savoir ce que je risque si je le dénonce au prud'hommes et que puis je faire?
Et comment puis je le prouver,est ce suffisant les dépôts en especes sur mon compte.

Je vous remercie