Restauration: est ce légale?

Bonjour, je suis embauchée en cdi a 151,67 heures mensuelles depuis 3 ans dans un restau et pas mal de conflit apparaissent depuis quelque temps, en voila les raisons et merci de me dire qui est en tort?!
_Je n ai pas d emploi du temps je travail aussi bien le midi que le soir, sachant que je commence a 9h du matin et que je peux finir très tard le soir( ce qui n empêche pas mon employeur de me dire de revenir le lendemain a 9h) ai je le droit de refuser de revenir a 9 h du matin puisque le temps de repos légal n est pas respecté?
_Il arrive fréquemment que je travail plus de 11h par jour je peux même monter a du 17h/jour
_Dans mon contrat il est inscrit que j ai 2 jours de repos par semaine or ce n est pas toujours le cas il arrive que je n en ai qu'1 et parfois même pas du tout! puis je exiger d avoir mes 2 jours?
_Les heures sup ne sont "évidemment" ni payées ni inscrite sur la fiche de paye (il me donne pour raison que c est pour compenser les mois de creux ou il y a très peu de client et que les 151,67 heures ne sont pas effectuées, ce a quoi j ai répondu que ce n est pas de ma faute s il n y a pas de boulot et que je n ai pas a rattraper ces heures puisque dans le domaine de la restauration il n a pas d heures d équivalence!!!!)
Que puis je faire? je note déjà mes heures mais est ce que cela suffit t il pour prouver quoi que ce soit? Puis je refuser de revenir tôt le lendemain lorsque je fini tard? puis je refuser de travailler plus vu que ce n est pas payé?
Merci de vos réponses,