Non respect du contrat de travail

Bonjour,
je travail dans un carrefour city en tant qu'adjoint niveau 5 depuis un peu moins d'un an dans les bouches du rhone.
je suis payé sur la base 35h semaine mais je sais qu'en pratique un adjoint doit faire entre 40 et 45h maxi payé 35. hors j'en fais plus de 50 par semaine sans heures supplémentaires de payées, même les inventaires mensuels ou je reste de 5h30 à 18h (au lieu de finir à 14h) non stop n'est pas payé en heures sup. mais ce n'est pas le pire.
depuis 2 mois carrefour à obligé mon gérant à ouvrir le dimanche après-midi et celui-ci à décidé de mettre un adjoint avec lui (nous sommes deux adjoints, un dimanche chacun à tour de rôle) lorsque je lui ai parlé de temps de récupération pendant la semaine, ou alors que ces heures soient comptées en supplément (car je rappel que ça n'était pas du tout prévu au départ) il m'a dit que c'était "à prendre ou à laisser". je suis jeune, un salaire de 1500€ net ne se refuse pas, mais bon il y a des limites... puis-je avoir des conseils de personnes expérimentées qui puissent m'orienter pour adopter les bonnes décisions?

pour info j'ai tenté à plusieurs reprises d'aborder le sujet mais à chaque fois mon gérant faisait son "marseillais" en personnalisant tout autour de lui et en exagérant tout et en se faisant passé pour le superman de chez carrefour. chaque dialogue avec lui se finissait pareil: "vous faites du très bon boulot, vous êtes toujours à fond dans ce que vous faites, etc. mais aujourd'hui je n'ai pas l'argent pour vous payer les heures que vous faites"

pour couronner le tout, j'ai appris il y a une semaine que lorsque lui était adjoint chez carrefour, il bossait 43h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs par semaine (lui ne m'en donne qu'un) et les heures qu'il faisait en plus étaient payées.

je lirais avec intérêt chaque réaction, merci. car là je suis à deux doigts de lui rentrer dedans.