Www.remuneration des conges paye enrestauration

Bonjour, mon patron me verse une indemnite pour mes repas en brute et me les retire en nette est ce que cest normale ou est ce quil doit me les retirer sur le brute.
ma deuxieme question concerne mes conges paye au mois d'aout 2010 mon patron afermer le restaurant 3 semaine sur mes conges paye il m'a deduit 18 jours 3x6 jours ouvrable et m'a payer 15 jours c'est a dire il ne m'a pas payer les trois samedi est ce que c'est normal .mon salaire de base est de 9e de l'heure et mon indemnite conges payes est de 9'80 au lieu de me deduire 3semaine a 9euro de h pour absence de cnges payes et m'indemnise a 9'80 de h en conges payes il me deduit mon absences conges payes a 9'80 et me paye mon indemnisation a 9'80euro ce qui fait que mon salaire ne change pas et je perd 3 jour de conges payes les 3 samedi qui me sont pas payes est ce que c'est normale.merci pour vos reponse.