Ni salaire ni bulletin de paie...

Bonjour,
J'ai un souci avec mon nouvel employeur. Voila j'ai été embauché le 22/02/2011 dans la société pour logiquement un CDD de 3 mois en qualité de commercial. il m'a bien remis ma DUE le jour même par contre il a fallu que j'attende le 13/03/2011 pour recevoir mon contrat de travail par mail (après plusieurs relances téléphoniques). Ce contrat stipule que je suis embauché pour 1 mois et 8 jours, je rappelle donc mon patron dans la foulée qui m'explique qu'il va fermer son entreprise à la fin du mois (d'où le changement de durée de mon contrat) et ouvrir une nouvelle société début avril (il lui fallait un nouveau statut apparemment pour des histoires de nouveaux fournisseurs, car il était avant en nom propre) et qu'il me fera un nouveau contrat de 2 mois sur sa nouvelle société. Au jour d'aujourd'hui je n'ai rien reçu de sa part, ni salaire ni bulletin de paie. Je lui ai envoyé un recommandé lui demandant de me payer ce qu'il me devait, lui annonçant également ma démission à compter du 17/03 et pour lui mettre un peu de "pression" je lui ai dit que j'envoyais une copie au conseil des Prud'hommes et a la DDTEFP de mon département.
J'ai donc plusieurs questions :
- Dois-je de suite lancer un recours devant les prud'hommes?
- Dois- je lui fournir le fruit de mon travail , au risque que ça me passe "sous le nez"?
- Mis à part les prud'hommes, quels autres recours puis-je avoir?
- N'est-il pas plus simple de changer les statuts d'une entreprise plutôt que de la fermer pour en créer une autre? (ce point me semble très louche)

D'avance merci d'éclairer ma lanterne...