Fermeture travaux / congés payés obligatoires

Bonjour,

Je suis employé en cdi dans un restaurant qui est vendu à un nouveau patron
Il va y avoir transfert de mon contrat de travail, donc conservation de mes congés payés.
Mais le nouveau patron va fermer l'établissement pour travaux et compte nous mettre au chomage partiel.

A t'il le droit de décompter sur ma prochaine paie mes 16 jours de congés payés restant sans mon accord, et de payer les jours suivant du mois sur la base du chomage partiel ?

(Je ne trouve pas dans ma convention collective hotels cafés restaurants les dispositions qui précisent si l'employeur à le droit d'imposer des congés payés et si oui dans quels délais d'information pour le salarié)
Merci beaucoup