Faire un stage estival pendant les vacances

Bonjour,
j'aimerais savoir si il est possible de faire un stage dans le cadre d'aucune formation.
C'est à dire sans établissement scolaire qui entre en jeu, un stage estival pour, le temps des vacances d'été par exemple. à partir de quel âge peut-on commencer les stages ? C'est rémunéré ou non?
Merci d'avance.