Quel statut juridique pour mon entreprise

Bonjour,
Je vais reprendre un commerce avec la mere de ma fille(pas marié ni pacse.......) .Nous souhaitons donc créer une société car nous avons chacun un apport qui constituera des parts. Quel statut choisir????(eurl, sarl,sarlassocié etccccccc) tout en sachant que le commerce est ouvert 7 mois par an donc ne serais ce pas plu judicieux quelle soit salarié et touché le chomage les cinq autres mois !!!! je suis un petit peu perdu si quelqu'un peut m'aider