Succession

Bonjour,je suis à la recherche d'avis et d'informations concernant une succession. Mon épouse et moi ,mariés depuis 1978 sous le régime de la cté réduite aux acquets avons 2 enfts en commun.D'un précèdent mariage nous avons chacun 1 enft. Ts ces enfts sont majeurs. J'ajoute qu'avant ce remariage en 1978 j'étais en accession à la propriété d'un pavillon dont j'ai racheté la part à ma 1ère épouse et que nous avons continué à rembourser avec ma seconde épouse jusquà extinction des prêts. Souhaitant que l'intégralité de notre succession , en cas de décès de l'un de nous aille en priorité au conjoint survivant, nous avons envisagé de passer sous le régime de la communauté universelle.Cette modification se serait acompagnée d'une procèdure d'adoption simple réciproque à l'encontre de chacun des enfants non issus du couple que nous avons élevés puisque nous en avions la garde. Or cette procèdure semble compromise du fait que l'un de ces 2 enfants hésite à accepter cette adoption au motif qu'elle constitue selon lui une perte d'identité pour lui même et principalement sa descendance, en l'occurence nos petits enfants.
J'ajoute que les procèdures envisagées, changement de communauté et adoption, ne visent en rien à déshériter nos enfants, mais simplement à mettre à l'abri le conjoint survivant de toutes les difficultés liées à une succession d'une part et d'autre part de placer ces 4 enfants qui ont été élevés ensemble sur un même plan d'égalité.
Le changement de régime matrimonial étant de ce fait remis en cause, existe t il une autre solution qui permette de parvenir à un même résultat que celui recherché initialement?. Un contrat de famille pourrait il constituer cette solution?
Merci à tous de votre réponse.

PTK