Reprise d'entreprise

Bonjour,
Mes patrons partent bientôt à la retraite. Je souhaite reprendre l'entreprise.
Savez-vous comment est généralement calculé de prix de vente d'un fond de commerce?
Par ailleurs je ne sais pas encore quel type de société choisir?
Vers qui dois-je me tourner pour être orienté notamment en vue d'obtenir des aides à la création d'entreprise?
Y a-t-il des aides particulière à la reprise d'entreprise par un des salariés en particulier lorsque cela permet de sauve un emploi d'un ouvrier déjà en poste dans l'entreprise?

MERCI pour votre aide!