Contrat de Mariage ? ou pas ?

Bonjour,

HISTORIQUE :

Sommes un couple né en 1949, marié, deux enfants majeurs fille et garçon. Notre fille est décédée (non mariée) en 2017 laissent 2 enfants mineurs. Leur père, s'est marié après séparation d'avec notre fille avec laquelle il vivait en union libre depuis environ 2005 : il est leur tuteur légal, les enfants vivent chez lui.

En 2009 avions fait donation en conservant l' usufruit, à nos deux enfants d'une partie bien définie de notre patrimoine à hauteur de 50 %.
Suite au décès de notre fille, ses deux enfants (nos petits enfants) héritent de sa part.
Depuis 2009, la part du pourcentage de cette donation a augmentée et continuera de l'être à nos 71 ans, il nous resterait 30 % d'après nos informations), date avant laquelle nous envisageons de vendre tout ou partie de cette propriété après accord des ayants droits.

Afin de nous protéger mutuellement, nous envisageons une modification du régime de la communauté au dernier des vivants, en faisant établir un Contrat de mariage pour tout ce qui concerne nos biens, y compris la partie de la donation comprise dans le pourcentage restant. (avec l'accord de notre fils, papa également d'un enfant mineur).

QUESTION : Dans la mesure où ce Contrat serait effectif, quels en seraient les avantages au vu de l'historique ci-dessus et quels inconvénients ?

Dans le souci d'équilibrer le patrimoine, nous aimerions favoriser par la suite après le contrat, notre fils qui a participé aux travaux de restauration depuis toujours, en faisant un testament en sa faveur en tant que légataire universel, nos petits enfants ayant bénéficié d'une assurance vie conséquente et de biens mobiliers et immobiliers venant de leur mère.

Est ce possible et quels en seraient les frais de succession pour notre fils, avantages et inconvénients.

Merci à vous.