Ouverture d'un resto rapide
Résolu
Bonjour, je souhaite créer un resto rapide ou je n'ai pas d'extraction et je voudrais savoir si je mets un four électrique , est-ce que je le droit de faire cuir des plats au terme de réglementation ? . merci de répondre rapidement pour savoir si je prends ce local pour mon activité
2 réponses
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Bonjour Vincent K,
Ouvrir un commerce de restauration ne s'improvise pas.
Il n'y a pas que le problème de l'extraction qui compte.
Il y a une quantité de normes d'hygiène , de sécurité, à respecter, dont une récente qui vient de s'ajouter depuis le 1er octobre 2012, qui est l'obligation de formation à l'hygiène alimentaire.
Pour plus de conseils, et avant tout engagement définitif , je vous invite à vous rapprocher de la DDPP (ex répression des fraudes) du département où vous souhaitez vous installer. Le service vous indiquera précisément ces normes, avant d'engager les travaux nécessaires. -
Modérateur"créer un resto rapide ou je n'ai pas d'extraction" : cette seule particularité condamne ce projet.
Dès qu'il y a cuisson, il faut une extraction.
Même si four électrique, puisqu'à l'ouverture de la porte, toutes le émanations devront bien aller "quelque part" ...
Reste à envisager de percer un trou ou d'ouvrir juste une sandwicherie sans cuisson...
La législation juridique et financière évolue en permanence...