Rupture conventionnelle ou Licenciement ?

Il y a 6 mois, j'ai été embauché en CDI Plomberie/Climatisation.
Mon employeur veut maintenant se séparer de moi en Rupture Conventionnelle pour motif de forte baisse de trésorerie et d'activité.
Durant ces 6 mois, j'ai effectué 150 h d'heures supplémentaires, que mon employeur a refusé de me payer, mais à compensé une partie par 15 jours de congés.
Ma question est: Dois-je signer cette rupture conventionnelle ou exiger un licenciement economique ? A savoir qu'avant mon embauche, j'étais déjà en licenciement economique suite une cessation d'activité, et que ne supportant pas l'oisiveté j'ai accepté une forte diminution de salaire pour être embauché.
Merci par avance de vos conseils.