Odeurs du charcutier traiteur

Bonjour à toutes/tous,

J'habite en appartement dans le centre ville d'une petite ville, juste à côté d'un charcutier traiteur. Si d'ordinaire cela ne me pose aucun problème, à l'arrivée des beaux jours c'est un vrai problème, tout particulièrement en plein été. En effet il m'est impossible de dormir la fenêtre ouverte à cause d'odeurs insupportables dès le petit matin. L'été dernier a été très éprouvant à cause des canicules à répétition et ces derniers jours le sont aussi, la chaleur est insoutenable dans ma chambre. Quelles sont les normes concernant les évacuations à proximité d'habitation ?

Merci par avance pour vos éclaircissements.