PAI et Paniers repas

Bonjour,
Mon fils de 6 ans est allergique au poisson (tolérance de 50g).
Il a un PAI (éviction simple avec lecture du menu par les parents).
La cantine de l'école sert du poisson environ 3 fois par mois.
On nous demande de fournir des paniers repas TOUS LES JOURS (c'est dans le règlement de la cantine établi par la mairie). Est-ce normal ? Y a-t-il un recours ?
Merci !!