Quel statut juridique choisir ?

Bonjour,

Après mes études, je souhaite créer une entreprise. Et j'ai très peu de revenus.
Pourriez-vous me donner le statut juridique le plus adaptée pour une société de courtage en prêt immobilier et pour une société de courtage en immobilier en assurance ? (Dont mes biens personnelles ne seront pas exposé, et le moins coûteux au vu de ma situation).
Et pourriez-vous m'expliquer ce qu'est un associé ? S'il vous plaît. J'imagine qu'un associé n'est pas un salarié, alors qu'est-ce que c'est ?

Je vous remercie d'avance