Annuler une vente sans compromis ni promesse de vente

Bonjour,
je souhaite acheter des parcelles agricoles
le notaire m a fait payer le prix et les frais il y a 3 mois, puis il vde ient de preparer un acte de vente car la Safer n a pas preempté.
Cependant le vendeur veut un dessous de table en plus et je ne souhaite pas lui verser
Il n y a pas de compromis ni de promesse officiele
Comment récuperer mon argent ?
Quels sont les frais que va conserver le notaire ?
Merci