Remise a zero annuel de la pointeuse

Bonjour,
Bonjour, pouvez vous me renseigner svp
je cherche sur le forum mais sans trop de réponse avec certitude
je fais partie des conventions boulangerie industrielle
a ce titre je suis annualise a la pointeuse
aussi je suis régulièrement en négatif d heure en fin de mois ce qui ce termine bien souvent en fin d annee a moins 60 voir moins 70H
ET J AI DES COLLÈGUES C EST L INVERSE ILS SONT A PLUS DE 100HEURES

donc ma question

est ce que le patron n est pas obliger une fois par an de mettre le compteur temps de la pointeuse a zero
et si oui quand est il des heure non faite dans mon cas sont il perdu pour le patron et pour mes collègues est il dans l obligation de les payer car au jour d aujourdhui
il reporte d annee en annee depuis 6 ans

si vous avez lien ou texte de loi ce serait cool

merci bien a vous qui maider