Période d'essai sans contrat de travail

Bonjour,
Jai travailler une journée a l'essai jai travailler 3h dans un restaurant au bout de c trois heure il mon dit de revenir pour signer le contrat je suis retourner quelque jours apres est la comme par hasard il m'ont dit que la journée d'essai a pas ete conclus donc il me paye pas est pas de contrat j'aimerais savoir si c'est normal est qu'est ce que je peux faire merci