Travail sans déclaration

Bonjour,
bonsoir, merci de me donner des conseils, j'ai travaillé 3 jours sans être déclaré et je n'ai pas continué, l'employeur m'avait payé en espèces sans papier mais je lui ai envoyé un courrier lui réclamant les justificatifs fiche de paie, attestation pole emploi

l'employeur m'envoie un courrier AR me demandant une lettre de démission, je n'ai pas démissionné, j'ai travaillé sans couverture sociale,

que peut mettre l'employeur comme raison sur l'attestation de pole emploi
merci de vos réponses