1er achat immobilier compliqué

Bonjour,

Alors je vous explique j'aimerais acheter ma premiere maison .
C'est la que tout ce complique j'ai un bon apport et en y rajoutant la somme que je peut emprunter je peut l'acheter seul .
Le probleme etant que je vie avec mon conjoint depuis 8 ans mais qui lui ne peut pas emprunter car il n'a pas declarer ses impots .(je sais ce n'est pas bien quand sa lui tombera dessus il verrat bien ) .
Le probleme etant que si j'achete seul il me dit qu'il ne se sentirat pas chez lui et qu'il se retrouveras sans rien si un jour on se sépare .
Du coup on a pensez au principe de la payer ensemble .
J'ai un apport de 80000 euros et j'emprunterais 120000 sois un totale de 200000.
Il me remboursserais donc 100000 du credit mais en les virant sur mon compte .
Du coup on voulais savoir si avec cette methode on pouvais avoir un moyen de mettre sa par ecrit .
Si c'est possible de proceder comme sa .
Et je voudrais aussi savoir si je peut avoir des garantie au cas ou un jour on se separe et qu'il lui reste encore sa part a me remboursser .
Vu que c'est pas directement a la banque qui rembourssera sa moitié et que le pret sera a mon nom est ce qu'il peut y avoir une garantie pour moi ?

Jespere avoir etais assez claire et que vous pourrais m'eclairer , ou meme peut etre me donner d'autre idées sur la façon de proceder .
Je m'excuse d'avance pour mon orthographe qui n'est pas au top .
Merci