Aller chez le notaire quand on est pacsé pour préparer l'avenir

Bonjour,

Avec mon conjoint nous nous interrogeons.
Nous sommes pacsés.
Nous avons acheté un appartement ensemble (chaque apport a été mentionné en nom propre etc).... bref.
Nous aimerions qu'en cas de décès le conjoint survivant bénéficie de 100% des biens de l'autre (appart, épargne, voiture...).
Nous n'avons pas encore d'enfant mais nous aimerions aussi prévoir ce cas de figure. (Protéger le conjoint: Quand mon grand-père est décédé l'un de ses fils a appris qu'il pouvait récupérer sa part...au détriment de ma grand-mère encore vivante qui voulait s'acheter une maison à coté de sa sœur/// bref ce n'est pas le sujet..mais c'est pour l'exemple).
J'ai envoyé un mail à une secrétaire du notaire, je suis sans réponse. En étant plus précise, avec les bons termes...je pourrais prendre un rdv.
Que dois-je demander? un testament?
Merci pour aide.