Litige de concernant preavis et congé

Bonjour
J ai mis plusieurs post a se sujet mais aucun ne se réfère à mon problème
Voila au mois d avril j ai avertis l assistante maternelle que nous employons depuis mai 2014, que je lui laissais le choix de ses dates de vacances du moment que celle-ci était posée durant le mois d'août car ma compagne et moi même étant en vacances durant ce mois ( nous étions les seul employeurs ) environs 2.3 semaines après elle nous fait part qu'elle voudrait ces vacances pendant les 2 dernière semaines de juillet.
Nous lui répondons négativement car impossibles pour nous de changer nos dates de vacances et n ayant pas les moyens financiers pour prendre une nounou temporaire.
Début juin on nous averti que l on avait enfin une place en crèche pour début septembre.
On prévient la nounou que l on va mettre fin au contrat qui nous lie a la fin juillet, et que le mois de préavis seras effectué durant juillet et les congés payés non pris lui serons réglé Nous lui a vont envoyé en Ar la lettre de rupture de contrat.
Mais elles veut absolument prendre ses congés durant juillet, nous disant que son préavis commencera début juillet pour s arrêté milieu de mois et recommencera début août et se finira mi-août. Nous lui a vont redis que cela n'étais pas possible car nous avions refusé depuis le départ.
Elle nous a avertis qu elle nous attaquerait juridiquement si nous ne lui laissons pas ses vacances.
J aimerais savoir si on est dans notre droits de refuser ses cp,et quel recourt avons nous pour se défendre
Merci d avance pour vos réponses