Loi pour dégustation

Bonjour,
je suis en stage dans une structure disposant d'une boutique. Hors cette boutique depuis peu commercialise du fromage de chèvre. Nous avons donc comme projet d'organiser des dégustations de ses fromages.
Je voulais donc savoir si des lois encadraient les animation dégustation dans une boutique notamment pour des produits frais comme ceux ci qui nécessite en temps normal un contrôle de suivi de température lors de sa commercialisation.
Merci d'avance
Mathieu