Déshériter un enfant quasiment inconnu et vivant à l'étranger

Bonjour,
Je suis nouveaux sur ces forums.
J'ai une question assez pointue, et j'aimerais beaucoup y trouver une réponse de la part de personnes s'y connaissant avant de devoir dépenser de l'argent chez les notaires, etc.

J'ai eu il y a 13 ans une fille que j'ai fait l'erreur de reconnaître. L'histoire est compliquée, mais pour faire court mon ex de l'époque avait volontairement arrêté la pilule à mon insu, m'a averti volontairement trop tard qu'elle était enceinte et j'ai malgré tout pensé que je devais reconnaître la gamine, sachant que de toute façon je n'allais pas vivre avec la mère et qu'elle allait se tirer avec à l'étranger. Bref, énorme erreur de jeunesse.
Donc, la mère a déménagé pour repartir dans son pays au Japon, avec la gamine bien sûr, c'était en 2002, et depuis je ne les ai jamais revues. La petite a maintenant 13 ans et m'est pour ainsi dire inconnue et je ne souhaite rien lui transmettre à ma mort. Hors je possède quelques petites choses, y compris un bien immobilier, et je souhaiterais les léguer à une autre personne, japonaise aussi, mon ex femme, qui vit elle aussi au Japon.


Y a t il un moyen quelconque pour lui donner tout ce que j'ai sans que je me fasse pour ainsi dire voler la part réservataire par le gouvernement français qui selon la loi doit revenir aux gosses.
Y a t il un moyen pour tout léguer à la personne que je souhaite, y compris mon bien immobilier?

Merci pour vos réponses.