Reprise de fond de commerce et mise aux normes

Bonjour, je suis actuellement dans l'étude de budget prévisionnel pour l'achat d'un fond de commerce et je me rend compte qu'il y'a surement beaucoup de travaux de départ pour mettre aux normes ce lieu de restauration.
Autant vis à vis des normes handicap qui sont rentrés en vigueur en 2015, que des normes touchant à l'hygiène dans la cuisine.
Je me demande si le fait d'être en location ne m'autorise pas à demander au propriétaire des lieux de participer à certains frais de mise aux normes.
L'actuel gérant du fond de commerce n'a aucune dérogation à ma connaissance
(concernant les normes pour handicapés je crois qu'il est difficile de mettre en place certaines choses vu la petite taille et la configuration du lieu).
Merci de vos réponses!