Mise en demeure obscure

Bonjour,

Voici notre problème.
Nous avions signé avec un photographe pour notre mariage. Le contrat stipulait la somme de 750€. Nous l'avons lu, signé et approuvé.
Nous avons effectué trois versements pour un montant total de 800€ ( cartons de remerciements supplémentaires ).
Or, quelques jours après la mariage et notre rendez-vous de visionnage de photos, il nous envoi un émail en précisant qu'il a oublié de nous compter les frais kilométriques et les heures supplémentaires. Bref, nous lui devons la somme de 230€.
Nous relisons le contrat où il n'est écrit nul part qu'il y a des frais kilométriques.
Nous l'en informons, il précise qu'il est navré de cet oubli mais que nous devons lui régler la somme. Nous ne donnons pas suite.
Une année passe, nous recevons un courrier en AR intitulé " mise en demeure de payer" venant du photographe. Il nous réclame sont argent et nous fournis avec cette lettre trois documents , l'un étant le contrat que nous avons signé et deux autres précisant les frais kilométriques et le restant dû qui eux ne sont ni signés ni lus ni approuvés.
Nous répondons par courrier recommandé que nous n'avons jamais eu connaissance de ces deux autres contrats et que donc nous n'étions pas au courant de ses frais supplémentaire lors de la signature.
Nous venons de recevoir un deuxiéme courrier intitulé "mise en demeure de payer 3éme relance" où il précise que nous en avons sois disant parlé.
Doit-on payé alors que nous n'avons pas signé?
merci d'avance